さつまいもとベーコンの塩バター炒め
甘いさつまいもとベーコンの塩気が相性抜群♪
材料(2人分)
- さつまいも…中1本(約200g)
- ベーコン…40g
- バター…10g
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
- パセリ(お好みで)…少々
作り方
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mmほどの半月切りにする。水に5分ほどさらして水気を切る。
- 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにバターを入れて中火に熱し、ベーコンを炒める。
- ベーコンに焼き色がついたら、さつまいもを加えて炒める。
- 表面に軽く焼き色がついたら、塩・黒こしょうで味を調える。
- 器に盛り、お好みでパセリを散らして完成。
豆知識
さつまいもは中央アメリカ原産で、中国から琉球を経て薩摩（現在の鹿児島県）に伝わりました。これが「さつまいも」の名前の由来です。江戸時代には、江戸から十三里ほど離れた川越周辺から焼き芋が伝わったことにちなみ、「栗（九里）より（四里）うまい十三里」という売り文句で親しまれました。現在は鹿児島県、茨城県、千葉県などが主な産地です。
