甘熟巨峰のおうちカフェソーダ
旬の果実で楽しむ秋の美容ドリンク♪
材料(2人分)
- 巨峰…150g
- 水…80mL
- レモン汁…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
- 炭酸水…200mL
- 氷…適量
- ミント…適量
作り方
- 巨峰はよく洗い、半分に切って種を取り除く。皮はつけたまま鍋へ入れる。
- 水80mLを加えて弱めの中火にかけ、沸いてきたら弱火で5～7分煮る。巨峰は軽くつぶしながら、果汁を出す。
- 火を止め、レモン汁と塩を加え混ぜる。ざる等でこして粗熱が取れたら冷蔵庫でしばらく冷やす。
- グラスに氷を入れ、③を半分ずつ注ぐ。炭酸水を100mLずつ加え、静かに1～2回混ぜる。お好みでミントを添えて完成。
豆知識
巨峰の表面にうっすらとついている白い粉。これは「ブルーム」と呼ばれる、巨峰自身がつくり出す天然のロウ物質で、水分の蒸発を防いで鮮度を保つ働きがあります。
人体にも無害なので、洗ってそのまま食べても問題ありません。触れると落ちやすいため、ブルームがしっかり残っている巨峰は、鮮度の目安のひとつ。スーパーで選ぶときは、白い粉がついているものを探してみるのもおすすめです。
