オクラとミニトマトのチーズ焼き
焼くだけ簡単♪旬のオクラを楽しむ夏の一品
材料(2人分)
- オクラ…10本
- ミニトマト…4個
- ピザ用チーズ…10～15g
- オリーブオイル…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
- 粗挽き黒こしょう…適量
- 乾燥パセリ…少々
作り方
- オクラは洗い、ガクを薄くむく。気になる場合は塩で軽くこすって産毛を取り、縦半分に切る。
- ミニトマトは半分に切る。
- 耐熱皿にオクラを並べ、ミニトマトを彩りよく配置する。
- オリーブオイルを回しかけ、塩を軽く振る。
- ピザ用チーズを全体にふんわりちらす。
- オーブントースターで8～10分、チーズにこんがり焼き色がつき、オクラに火が通るまで焼く。
- 仕上げに粗挽き黒こしょうを振り、お好みで乾燥パセリをちらして完成。
豆知識
オクラの原産地はアフリカ。暖かい環境を好み、日本には明治時代に伝わりました。鹿児島県の指宿市は全国有数のオクラの産地として知られています。オクラという名前は、日本語のように聞こえますが、実は英語の「okra」が由来です。ハイビスカスと同じ「アオイ科」の植物で、夏には黄色く大きな美しい花を咲かせ、その花も食用になります。
