菜の花のマスタード和え
＼簡単／混ぜるだけの春を感じる和え物♪
材料(2人分)
- 菜の花…1束
- めんつゆ（２倍濃縮）…小さじ1
- 粒マスタード…小さじ2
- ゴマ・かつお節…お好みで
作り方
- 茹でた菜の花を食べやすい長さに切る。
- ボウルに、菜の花・めんつゆ・粒マスタードを入れ、よく混ぜる。
- 器に盛り付けたら完成♪
- お好みでゴマやかつお節を添えてもOK！
豆知識
菜の花は地中海沿岸地方が原産の植物で、日本には弥生時代～奈良時代に中国地方から渡来したといわれています。食用としてだけではなく、照明用の菜種油の原料としても広く使われるようになり、明治時代以降、再度食用として広まりました。最近は、栄養価の高い緑黄色野菜として食用物が人気を呼び、栽培面積も増えています。
