真鯛と甘夏のカルパッチョ
旬の栄養を爽やかに♪お肌にうれしい美肌プレート
材料(2人分)
- 真鯛（刺身用サク）…1本（12切分）
- 甘夏…3房
- 赤玉ねぎ…20g
- ブロッコリースプラウト…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- レモン汁…小さじ2
- 塩…少々
- 黒胡椒・バジル…お好みで
作り方
- 真鯛は薄切りにする。
- 甘夏は皮をむいて果肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
- 赤玉ねぎは薄切りにして2～3分ほど水にさらし、絞っておく。
- 皿に真鯛を円状に並べ、ブロッコリースプラウトを中央にふんわりとのせる。
- 甘夏をバランスよく並べ、赤玉ねぎをちらす。
- オリーブオイル、レモン汁、塩を混ぜて回しかける。
- 黒胡椒とバジルをお好みで掛けたら完成！
豆知識
日本では古くから、真鯛は長寿で縁起が良く、「メデタイ」との語呂合わせから祝い事などの席に欠かせない食材でした。よく「尾頭付き（おかしらつき）」と言いますが、これは頭から尾まで揃った姿が物事を最初から最後までまっとうする＝一生を無事に全うする、という意味が込められているとか。こういった言葉遊びや縁起を大切にする文化は日本人ならではの感性かもしれませんね。
