春菊としいたけ
のナムル
鍋だけじゃもったいない！レンジで簡単ナムル♪
材料(2人分)
- 春菊…100g
- しいたけ…50g
- にんじん…60g
- ごま油…大さじ1
- 白いりごま…小さじ2
- 塩…小さじ1
作り方
- 春菊は洗って根元を切り落とし、4cm幅に切る。
- しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切る。
- にんじんは皮をむいて、千切りにする。
- 耐熱ボウルにしいたけとにんじんを入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分程度しんなりとするまで加熱する。
- 温かいうちに春菊、ごま油、白いりごま、塩を加え混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
※ごま油・塩はお好みで加減をしてください。
豆知識
春菊は春になると菊に似た黄色い花を咲かせるため「春菊」と名付けられました。ちなみに、ヨーロッパでは食用ではなく、主に観賞用として楽しまれています。また、関東と関西で種類が違います。関東では茎が立ち上がり、葉に深い切れ込みがあるタイプが主流です。関西では根元から横に広がり、葉が肉厚で丸みを帯びた「株立ちタイプ」が多く、香りが比較的穏やかで、春菊が苦手な方にもおすすめです。
