芽キャベツとタコの
アヒージョ
煮るだけの簡単おもてなし料理♪
材料(2人分)
- 芽キャベツ…10個
- 茹でタコ…100g
- しめじ…1/2パック
- にんにく…1かけ
- オリーブオイル…100ｍL程度
- 唐辛子(輪切り)…1本分
- 塩…小さじ1/2
- 唐辛子・塩はお好みで加減を
- お好みでバケットを添えて
作り方
- にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。茹でタコは一口大にカットする。
- 鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ、弱火で加熱して、にんにくの香りをオイルに移す。
- 芽キャベツ・茹でタコ・しめじを加え、蓋をして5分ほど煮る。
- 芽キャベツが柔らかくなったら、塩で味を調える。
- 器に盛り付けて完成。アヒージョ鍋の場合は、そのまま食卓へ出す。お好みでバケットを添える。
豆知識
芽キャベツは見た目がキャベツに似ていますが、別の品種です。非常に栄養価が高く、ビタミンC・ビタミンK・葉酸・食物繊維を豊富に含みます。ビタミンCは100mgとキャベツの約4倍で、疲労回復や風邪予防、肌荒れ改善に効果的。ビタミンKは骨の健康維持に役立ちます。冬の寒さにより糖度が増し、甘みが強くなるのも特徴です。加熱調理に向いており、オリーブオイルとの相性も抜群です。
