ズッキーニのコンソメソテー


炒めるだけで止まらないおいしさ♪旬のズッキーニが主役!

材料(2人分)

  • ズッキーニ…1本
  • ベーコン…3枚
  • しめじ…1パック
  • コンソメ(顆粒)…小さじ1
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩・黒胡椒…少々
  • お好みでパセリや粉チーズ

 

作り方

  1. ズッキーニは5mm幅の半月切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りにし、しめじは石づきを取って小房に分けておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
  3. しめじを加えてさらに炒めたら、ズッキーニも加え、しんなりするまで炒める。
  4. コンソメを加えて全体に絡めた後、塩・黒胡椒で味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、お好みでパセリや粉チーズをトッピングして完成!


豆知識

ズッキーニは実だけではなく、花も食べられることを知っていましたか?ズッキーニは、本来受粉した花が落ちた後に実を収穫しますが、受粉させる前に摘み取ったものを「花ズッキーニ」といい、こちらも食べることができます。花が咲いている時間は午前3時~8時の間と短いため、収穫は早朝に行われます。また賞味期限も48時間と短く市場ではあまり出回らないので、もし見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね♬




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