アスパラガスの肉巻き
お箸が止まらない！旨みたっぷり簡単レシピ♪
材料(2人分)
- アスパラガス…8本
- 豚バラ薄切り肉…16枚(400g)
- 油…適量
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ3
作り方
- アスパラガスの下のかたい部分は皮をむき、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- アスパラガス1本に対して、豚肉を2枚巻きつける。
- ボウルに酒・砂糖・みりん・醤油を入れ、よく混ぜる。
- フライパンに油をひき中火で熱し、②を並べて焼く。全体に焼き色がついたら裏返し、蓋をし弱火で蒸し焼きにする。
- フライパンの余分な油をふき取り、③を加え煮詰めながらタレを絡めたら完成♪
豆知識
アスパラガスは1日に10cm以上も成長し、放っておくと1m以上に伸びて竹のように硬くなります。緑アスパラは日光を浴びて育つのに対し、白アスパラは光を遮って育てるため白くなり、ヨーロッパでは高級食材として親しまれています。アスパラガスの穂先は成長点にあたるため特に柔らかく美味しく、根元は繊維質が多く硬くなりがちですが、ピーラーで薄く削ぐことで食べやすくなります。
