セロリとさきいかのおつまみサラダ
お酒にも合う!
おつまみ感覚で食べられる無限サラダ♪
材料(2人分)
- セロリ…1本
- さきいか…45g
- ほんだし…小さじ1/2
- ごま油…少々
作り方
- 洗ったセロリを、茎は斜めの千切りに、葉は粗みじん切りにする。葉は飾り用として、少しだけ切らずに残しておく。
- ジップロックに切ったセロリ、さきいか、ほんだし、ごま油を入れ、揉み込む。
- 器に盛り、残しておいた葉を飾ったら完成♪
豆知識
セロリはヨーロッパが原産の野菜で、香りが独特のため、日本に渡ってきた当初はあまり親しまれませんでした。しかし戦後食生活が洋風化すると、その栄養価の高さも相まって広く栽培されるようになりました。食材としてだけでなく、薬草や漢方薬としても古くから利用されており、セロリに多く含まれるビタミンU(キャベジン)には、胃や十二指腸の粘膜の修復を助ける効果が期待できます。