セロリとさきいかのおつまみサラダ

豆知識

セロリはヨーロッパが原産の野菜で、香りが独特のため、日本に渡ってきた当初はあまり親しまれませんでした。しかし戦後食生活が洋風化すると、その栄養価の高さも相まって広く栽培されるようになりました。食材としてだけでなく、薬草や漢方薬としても古くから利用されており、セロリに多く含まれるビタミンU（キャベジン）には、胃や十二指腸の粘膜の修復を助ける効果が期待できます。