材料(2人分)

• 小松菜…1束（約300g）
• 豚ロース薄切り…8枚（約200g）
• 小麦粉…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• レモン小…1個

【合わせだれ】

• 砂糖…大さじ1/2
• 酒…大さじ1/2
• みりん…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ2

作り方

1. 小松菜を水洗いし軽く水けをきったら、根本と葉先を互い違いに並べ、1/2量ずつラップできっちりと包む。
2. 600Wの電子レンジで約3分加熱したら、ラップをはずして水に入れ粗熱を取る。 粗熱が取れたら、根本をそろえて葉先を下にして持ち、根本から葉先に向かって水けをよく絞る。
3. 水けをきった小松菜を半分の長さに切ったら、根本と葉先を1/4量ずつ互い違いにし4束に分ける。 1束に豚肉1枚を端から斜めにきつく巻きつけ、もう1枚も巻きつけて全体に巻く。残りも同様に巻きつけたら、小麦粉をまぶしておく。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、約1分焼く。 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。
5. ④に合わせだれを加え、照りが出るまで煮からめる。食べやすく切ったら器に盛り、輪切りにしたレモンを添えたら出来上がり！